皆さんは「ヨコワ」って知ってますか？
そうこれは、本マグロの子供です。
御存知の通り、クロマグロは漁獲制限されていて、漁協や地域ごとに何トン釣っていいか決めらているので、釣るのも食べるのも貴重な魚となりました。
ちなみに、このヨコワは、私が釣ったわけではありませんｗ
スーパーで買いましたｗ
昨日、ヨコワが水揚げされていたのでその子だと思われます。
大体７〜１０ｋｇくらいのヨコワだったのですが
見た目からして、脂の乗りが半端なく絶対に美味いやつだと思い衝動買いｗ
1300円位でした。
でもさすがは本マグロ
子供でもこの時期になるとこんなに脂が乗るんですね
早速刺し身にしていただきます。
切り方雑は御愛嬌
それにしても脂の白さと血合いのコントラストがたまらない
当然、美味かったです
もう少し寝かせると香りや脂の甘味がもっと出ると思いましたが、それでも十分美味かったです
大トロについては、さすがの脂のりで最高でした。
天然物は、時期によって別の魚かって位変わるから面白いですよね
コメント